面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度已经达到酵知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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