鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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