咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。现实中真的可以把人玩坏吗

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到(dào现实中真的可以把人玩坏吗)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、现实中真的可以把人玩坏吗淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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