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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(f关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些ěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康(kāng)地方名优(yōu)特食(shí)品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气(qì)接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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