咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉(rò1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤u)上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(fé1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤i)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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