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柴火鸡(jī)能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域(yù)十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做(zuò)出(chū)来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴(chái)火(huǒ)的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不(bù)觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别(bié)离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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