银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　战狼3什么时候上映？　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn战狼3什么时候上映？)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是(shì)自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加(jiā)工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些(xiē)战狼3什么时候上映？，如果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用(yòng)。

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