淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗、时(shí)间太(tài)久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候(hòu)不(bù)能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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