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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)全球十大(dà)热(rè)门行业之(zhī)一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球(qiú)都(dōu)是(shì)一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现1亿等于多少万了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增大(dà)，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中国十大百万年(nián)薪职业中排(pái)名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或(huò)管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年(nián)都(dōu)需要(yào)数以(yǐ)千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第一线的，德(dé)智体美(měi)等全面发展的中等职业(yè)技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具(jù)备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质(zhì)的培养，主要学习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房(fáng)服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点与酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知识(shí)和自(zì)学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了(le)解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐(lè)等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机(jī)操(cāo)作、文字(zì)表(biǎo)达、人(rén)际沟通(tōng)能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但随(suí)着目前(qián)国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围(wéi)内都需(xū)求量很大，前(qián)景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就(jiù)业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的(de)同学们会学习到食品相关(guān)的(de)科(kē)学(xué)、食物的(de)选配、如(rú)何正(zhèng)确(què)地储存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处理各种食物等了解(jiě)食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都有很大(dà)比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还要(yào)学会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考(kǎo)取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务(wù)、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都是(shì)必(bì)修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了(le)解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学(xué)习如何计(jì)算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太(tài)注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的(de)是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方(f1亿等于多少万āng)式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向(xiàng)学习(xí)的人未(wèi)来(lái)的发展方向可以是研(yán)究酒店的(de)学(xué)着也(yě)可(kě)以直接成为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特(tè)别(bié)是制定战略发(fā)展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重(zhòng)操(cāo)作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客人等，也(yě)就(jiù)是(shì)提问者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的(de)运(yùn)营(yíng)高层基(jī)本都是(shì)从(cóng)基层(céng)部门(mén)干出来(lái)的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教(jiào)育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从(cóng)技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道(dào)这行的(de)水有多深，你永远也(yě)猜想不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗(gǎng)位(wèi)，不是(shì)简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要(yào)的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的(de)实(shí)践操(cāo)作，目前大(dà)部分从业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人成就(jiù)感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要(yào)一定的(de)一(yī)线实(shí)践经验才(cái)能胜任，应届(jiè)生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层(céng)其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还(hái)是有的(de)，重点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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