鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等(děng)状况。

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