淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。