干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱)肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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