近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(l燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗e)淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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