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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīn双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义g)儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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