面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)一里地等于多少米，一里地等于多少米千米发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)50一里地等于多少米，一里地等于多少米千米0克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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