面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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