金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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