近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎ速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉n)的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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