咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(y先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案òng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪(rèn)以(先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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