为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗)更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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