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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水(三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shē三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口ng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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