近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē天之蓝52度多少钱一瓶)段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)天之蓝52度多少钱一瓶十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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