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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/2023年石油会暴涨吗，今日油价格表休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加工的(de)私(sī)营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力(lì)于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康地(dì)方名优(yōu)特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业(yè),云南(nán)德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、2023年石油会暴涨吗，今日油价格表知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品(pǐn),素(sù)有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营(yíng)企业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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